6 ハート

Jan 11, 2024

ミニシリーズ/ゲッティイメージズ

6つの重要な食品を食事の定期的な一部にすると、心血管疾患のリスクが低下する可能性があることが、新しい研究で示されています。

European Heart Journalに掲載されたこの研究では、研究者らは80カ国の心血管疾患の有無にかかわらず24万5000人の参加者を対象とした6件の国際研究のデータを分析した。 彼らは、人口研究所保健研究所が実施している進行中の研究である前向き都市農村疫学（PURE）研究の食事スコアを使用しました。

研究者らは、果物、野菜、豆類、ナッツ、魚、全脂肪乳製品を丸ごと食べていると、心臓発作や脳卒中などの心血管疾患のリスクが低下することを発見しました。

この研究の主任研究員で准教授のアンドリュー・メンテ修士課程博士は、「世界中で心血管疾患や早期死亡を回避する上で最も大きな効果が得られるのは、健康食品の摂取量を適度に増やすことで、特に世界の貧しい地域で起こると予想される」と述べた。マクマスター大学でヘルスに語った。

メンテ氏は、この研究は、これまでの多くの食事研究で焦点となっていた高所得国や西欧諸国を中心としたものではなく、世界的な範囲であることを強調した。 同氏は、これらの研究は、特定の食品の過剰摂取ではなく不適切な摂取が健康問題を引き起こす可能性がある低所得国から中所得国に住む人々には当てはまらない可能性があると述べた。

世界保健機関によると、心血管疾患は世界の主な死因であり、毎年推定 1,790 万人が死亡しています。 それらの死亡のうち3分の1は70歳未満の若年者で起こっています。野菜や全粒穀物などの保護食品を欠いた不健康な食生活は、心血管疾患の主な危険因子と考えられています。

「この研究は、栄養の力と、心臓に健康な食品の摂取量の少なさが予後不良と関連していることを強調しています」と、予防心臓病学部長であり、シーダーズのスミット心臓研究所予防・リハビリテーション心臓センターの副所長であるマーサ・グラティ医学博士は述べています。 -シナイ州、ヘルスに語った。

研究者らは、その調査結果に基づいて、果物と野菜を1日2〜3食分、乳製品を1日2食分、ナッツを1日1食分食べることを推奨しています。

「このスコアには、豆類の週3〜4食分と魚の週2〜3食分も含まれています」とメンテ氏は述べた。 「考えられる代替品には、1日1食分の全粒穀物と、1日1食分の未加工の赤身肉または鶏肉が含まれます。」

この研究が他の論文と異なるのは、研究者が少数の食品に限定された食事ではなく、適度に摂取される広範囲の自然食品に焦点を当てているためである、とエル・カミノ病院心臓・肺ウェルネスセンターの管理栄養士、シェリ・バーガー氏（RDN、CDCES）は述べた。とヘルスに語った。

「（研究結果は）全脂肪乳製品や肉など飽和脂肪を多く含む食品を制限するよりも、果物、野菜、ナッツ、豆類、魚、乳製品などの重要な品質の食品を摂取する方が良いことを示唆しています」と彼女は述べた。

特定の食品を取り入れ、他の食品を制限しないと、ピュアダイエットが他の食事よりも継続しやすくなり、最終的に心血管疾患の改善につながる可能性があるとグラティ氏は述べた。

彼女は、「この研究の最も興味深い点」は、乳製品（1日約2食分の全脂肪乳、ヨーグルト、またはチーズ）を栄養価の高い食事の一部として他の有益な食品と一緒に含めることができるという発見であると述べた。

「現時点では、動物性食品に由来することが多い飽和脂肪の摂取は心血管疾患のリスクを高めるとアドバイスしていますが、この研究はそれを裏付けていません」と彼女は述べた。 「全脂肪（乳）製品についてのアドバイスの仕方を再評価する必要があるかもしれないが、それでも食生活が全体的に良かったということの方が大きいと私は思う。」

この研究はまた、心臓を保護することが知られている食品（魚、ナッツ、野菜、豆類）の摂取量を増やすことが実際に心臓の健康を保護するというさらなる証拠を提供したとグラティ氏は述べた。